Баклажаны с мясом по - китайски

Ингредиенты:

Баклажан 1 шт.
Фарш (свинина + говядина) 300 гр.
Лук зелёный  1 пучок
Кунжутное семя 1 ч.л.
Кунжутное масло 1 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Масло растительное  для жарки
Яйцо 1 шт.
Вода 100 мл.
Мука 100 гр.

Приготовление : 

Для начала нужно разделать баклажан. Для этого поместите его между двух одинаковых по толщине досок ( можно подложить палочки для еды). Нарежьте баклажан тонкими ломтиками толщиной не более 5 мм. Доски не позволят ножу разрезать баклажан полностью.

В итоге должна получиться вот такая гармошка из баклажана.

Теперь нарезаем баклажан на кармашки, дорезая до конца через 1 слайс. Узкие части не выкидывайте, они пригодятся для фарша.

Должно получиться вот так.

Кармашки выкладываем на плоское блюдо и присыпаем солью. Оставляем до появления капелек сока, чтобы убрать лишнюю горечь. 

А пока займёмся фаршем. Для этого остатки баклажана ( узкие части) мелко нарезаем.

Мелко нарезаем зелёный лук.

Выкладываем в чашку фарш, лук и порубленный баклажан.

Добавляем ложку соевого соуса.

Так же добавляем ложку кунжутного масла.

И чайную ложку кунжутных семян.

Солим, перчим фарш по вкусу и хорошо перемешиваем.

Баклажаны просолились и дали сок. Промываем их холодной водой и промакиваем полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.

В серединку каждого кармашка выложить по 1 ложке фарша.

Распределить фарш по кармашку. Толщина баклажана и начинки должна быть примерно одинаковой.

Для кляра взбить 1 яйцо, посолить, добавить воду и муку и всё перемешать.

Кляр по консистенции должен получиться чуть жиже, чем на оладьи.

Обмакиваем каждый баклажан в кляр и жарим на растительном масле по 3 - 4 минуты с каждой стороны.

Масла должно быть достаточно много.

Готовые баклажаны нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Подавать баклажаны горячими. Макаем в соевый соус и кушаем ))

 

мясо / субпродукты, Пошаговый рецепт

Поделитесь рецептом

Комментарии

Если вам понравился мой рецепт или статья, можете оставить комментарий.

Отправить
  • innobby

    20 апреля 2019 г.
    Созданная нами производственная компания ООО ВЛДААО Магадан делает современным способом видеодиагностикуинженерных систем, сетей хоз. бытовых, технологической и ливневой канализации, водостоков, водопроводов, водозаборных скважи, КНС, водостоков, канализации, водопроводов и т. д.
    Видео/телеинспекция труб происходит спец камерой, которая проходит по трубе и подает вид на телемонитор и вместе с тем делается видеозапись трубопровода.
    Эта диагностика может дать возможность узнать качество стенок и стыков трубопроводов, участки расположения трещин, свищей и иных изъянов, обнаружить засоры и инородные предметы, несанкционированные врезки и прочие. Видеоинспекция также может быть применена и при приёме трубопроводов после завершения строительства, проведения ремонта.
    Наибольшим плюсом системы видеоинспекции несомненно является ее мобильность, простота подхода к трубопроводу, а также возможность получать изображение увидеть изнутри часть труб за счет применения видео изображения.

    Наша отечественная холдинг Закрытое акционерное общество ЧУОШШ Чапаевск
    ведет сотрудничество с объектам как частных так и муниципальных объектах.

    Обустройство скважин - <a href=https://synergy90.ru>Очистка обсадной колонны от коррозионных отложений</a>

Я в соцсетях

Insta Вк