Приготовление:

Курицу разморозить. Отрубить у курицы ножки до бедер и крылья. Положить курицу грудкой вверх, по бедрам и туловищу сделать разрезы в виде перевернутой буквой Y. Удалить все кости и хребет . Главное, не повредить кожу. Должен получится пласт мяса с кожей без костей. Разделанную курицу промываем и обсушиваем салфеткой

Яйца взбиваем вилочкой с молоком. Солим , перчим. Выливаем омлетную массу на сковороду и жарим омлет.

Мясо курицы немного солим и перчим. Выкладываем поверх мяса омлет. Помидоры режем кубиками и выкладываем на омлет. Присыпаем мелко нарезанным зелёным луком. Теперь осторожно сворачиваем всё в рулет. Заворачиваем рулет плотно в фольгу и запечатываем края фольги, чтобы не вытек сок при запекании.

Запекаем руляду при 200 градусах 25-30 минут. 

Готовую и остывшую ( в фольге!) руляду ставим под гнёт и отправляем в холодильник на 2-3 часа.