Ризотто с шампиньонами на кокосовом молоке

Ингредиенты:

1 чашка 250 мл.
   
Рис "Арборио" 1 чашка
Бульон грибной 3 чашки
Кокосовое молоко 1 чашка
Шампиньоны 300 гр.
Масло растительное 3 ст.л.
Соль,перец по вкусу
Лук зелёный

по желпнию

 

Сыр твёрдых сортов

50 гр.

Приготовление :

Шампиньоны обтереть салфеткой. Мыть их не нужно, так как они очень сильно впитывают в себя влагу. Достаточно обтереть шампиньоны или очистить ножом. Нарезать грибы кусочками. В сковороду влить растительное масло, добавить грибы и обжаривать их  4 - 5 минут.

Всыпать к грибам рис. Перемешать и немного обжарить ( 1 - 2 минуты). Влить 1 чашку бульона. Готовить , пока бульон не выпарится на половину. Добавить ещё чашку бульона. Повторить процедуру, пока не закончится бульон. Посолить, поперчить. Влить кокосовое молоко и готовить до готовности риса.

Сыр натереть на тёрке и вмешать в ризотто (если вы соблюдаете пост, то сыр можно исключить из рецепта.) По желанию добавить мелко нарезанный зелёный лук.

крупы / макаронные изделия

Поделитесь рецептом

Комментарии

Если вам понравился мой рецепт или статья, можете оставить комментарий.

Отправить

Я в соцсетях

Insta Вк