Маково - черничный торт

Ингредиенты:

Масло сливочное 200 гр.
Сахар 1 стакан
Яйцо 7 шт.
Мука 150 гр.
Мак кондитерский 80 гр.
Варенье черничное 250 гр.
Черника (голубика) свежая 100 гр.
Желатин  10 гр.
Вода 100 мл.
   
Для крема :  
   
Сыр Маскарпоне 250 гр.
Молоко сгущённое 1/2 банки

 

 

1494

 

1495

 

Приготовление:

Муку смешиваем с маком .

1496

У яиц отделяем желтки от белков.

1497

К муке с маком добавляем желтки, размягчённое сливочное масло и 1/2 стакана сахара.

1498

Всё хорошо размешиваем. Масса получится довольно плотная.

1499

К белкам добавляем оставшийся сахар.

Взбиваем белки до устойчивых пиков.

1501

Теперь осторожно порциями вводим белки в тесто.

Аккуратно перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой сверху вниз.

1503

Выкладываем тесто в форму ( у меня диаметр формы 22 см).

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. 

Пока пирог горячий , разрезаем его на 2 коржа. Сделать это очень просто обычной нитью. Надрезаем немного бисквит посередине по всему периметру.

1506

Продеваем нить (лучше копроновую, но подойдёт и обычная, сложенная в несколько раз) и делаем движения влево - вправо ( как пилой), перемещая нить к себе.

1507

Бисквит разделён на 2 ровных коржа.

1508

 Оставляем бисквит остужаться. Если вы любите тортики посочнее, то можете немного пропитать коржи, но делать это лучше пока коржи тёплые.

Для крема взбиваем сыр Маскорпоне со сгущёнкой.

Желатин заливаем  100 мл. воды и оставляем набухать на 10-15 минут. Затем растворяем его на водяной бане или в микроволновке. 

Черничное варенье выкладываем в кастрюльку и ставим на плиту. доводим варенье до кипения. Снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем желатин.

1511

Остужаем варенье с желатином до комнатной температуры. 

Собираем торт. Лучше собирать торт в разъёмной форме. Но если у вас нет такой формы, не расстраивайтесь, её можно соорудить самим. Для этого  берём фольгу. Длина должна быть равна окружности коржа, с небольшим запасом, а ширина чуть выше высоты предпологаемого торта. Лучше сложить фольгу в несколько раз, чтобы она была более плотнее. Выкладываем первый корж на блюдо и плотно обворачиваем фольгой.

Выкладываем на корж крем.

Накрываем вторым коржом.

Заливаем торт желе из черничного варенья.

1515

Выкладываем на желе ягоды.

1516

 

Отправляем торт застывать и настаиваться в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.

Достаём из холодильника и убираем фольгу.

Торт готов! 

сладкая выпечка, Пошаговый рецепт

Поделитесь рецептом

Комментарии

Если вам понравился мой рецепт или статья, можете оставить комментарий.

Отправить

Я в соцсетях

Insta Вк