Манты с телятиной

Ингредиенты:

Для теста:  
   
Яйцо 1 шт.
Вода 1/2 стакана
Молоко 1/2 стакана
Мука 500 гр.
   
Для начинки :  
   
Телятина 500 гр.
Лук репчатый 300 гр.
Соль, перец по вкусу
Укроп по желанию
Приправа мясная 1 ч.л.
Масло сливочное 100 гр.
Масло растительное для смазывания мантов

 

Приготовление: 

Лук мелко нарезать или измельчить в чаше блендера.

Мясо помыть, удалить плёнку и жилки ( если есть) и так же измельчить в чаше блендера или мелко нарезать.

 

Смешиваем в чашке лук, мясо, соль, перец, приправу, измельчённый укроп.

Всё хорошенько перемешать.

Начинка готова. Отставим пока её в сторонку и займёмся приготовлением теста. Для этого нужно всыпать в чашку муку и  добавить яйцо.

Вливаем молоко и воду.

Всё хорошо перемешать

Замесить крутое тесто

Накрываем тесто плёночкой или пакетом и оставляем немного отдохнуть. Примерно на 10-15 минут.

Затем раскатываем тесто в пласт толщиной 2 - 3 мм ( очень тонко раскатывать не нужно, иначе при приготовлении тесто порвётся и весь мясной сок вытечет).

Разрезаем тесто на квадраты. Чем больше стороны квадрата, тем крупнее будут манты.

Накрываем квадраты из теста полотенчиком, чтобы тесто не высохло, пока мы будем заниматься лепкой.

Ну что, начнём лепить)))

Берём квадрат теста, выкладываем на него столовую ложку начинки и кусочек сливочного масла.

Защипляем противоположные две стороны. Края оставляем не защиплёнными

Теперь как бы "запечатываем"   края теста.

У нас должно получиться 4 угла. Теперь 2 угла одной стороны скрепляем вот так: 

Другие два угла тоже скрепляем вместе.

Вот такие манты у нас должны получиться

Из указанного количества продуктов получается 25 средних по размеру мантов.

Наливаем в блюдечко растительное масло, макаем в масло донышко мантов, чтобы они у нас не прилипли к пароварке.

Укладываем манты в пароварку . Обязательно между ними должно быть достаточное расстояние, так как при приготовлении манты увеличатся в 2 раза.

Манты готовятся 45 минут.

Через 45 минут манты готовы!

Подаем манты горячими со сметаной и зеленью! 

 

пельмени / вареники, Пошаговый рецепт

Поделитесь рецептом

Комментарии

Если вам понравился мой рецепт или статья, можете оставить комментарий.

Отправить

Я в соцсетях

Insta Вк